Les tableaux de menus numériques peuvent améliorer l'efficacité de la commande en présentant les informations de menu actuelles dans un format clair et cohérent. Ils peuvent aider les clients à trouver des catégories, des prix et des articles disponibles avant d'atteindre le comptoir de service.
L'avantage dépend du processus de commande complet. Un écran bien conçu peut soutenir des décisions plus rapides, mais il ne peut pas éliminer un goulot d'étranglement dans le paiement, la préparation des aliments ou l'exécution de la commande.
Ce guide explique comment le contenu du menu, la programmation, le placement et l'intégration du système influent sur le résultat. Il distingue également les tableaux de menus affichés uniquement des bornes interactives en libre-service.
Cartes de menu numériques et efficacité de commande
Un menu imprimé reste fixe jusqu'à ce que le personnel le remplace. Une table de menu numérique peut afficher le contenu mis à jour lorsque le workflow de gestion de contenu connecté supporte ce changement.
Les restaurants peuvent utiliser différents arrangements pour le petit déjeuner, le déjeuner et le service du soir. Ils peuvent également supprimer des articles non disponibles ou remplacer une promotion expirée. L'information en temps opportun peut réduire la confusion au comptoir.
L'écran devrait rendre les principaux choix faciles à scanner. Si les clients ont besoin de rechercher par des mises en page surpeuplées, la technologie numérique à elle seule n'améliorera pas le processus.
Panneaux d'affichage et bornes interactives
Une carte de menu numérique et une borne en libre-service effectuent des tâches différentes. Une carte d'affichage seulement présente des informations de menu à de nombreux téléspectateurs. Normalement, il ne recueille pas de commande directement.
une borne interactive utilise un écran tactile ou une autre méthode d'entrée. Il peut guider un client par le biais de la sélection des articles et peut se connecter à un logiciel de paiement ou de commande.
- Carte de menu numérique : Présente les catégories, produits, prix et promotions.
- borne interactive : Recueille les sélections à travers un flux de travail à l'écran.
- Terminal de paiement: Traitement d'un mode de paiement configuré.
- Système de cuisine ou de stockage: Recevoir les données de transaction lorsqu'une intégration est disponible.
Ces composants peuvent fonctionner ensemble, mais ils ne doivent pas être traités comme le même produit. Chaque connexion doit être confirmée lors de la planification du projet.
Effacer la structure du menu prend en charge les décisions plus rapides
Les clients lisent habituellement un menu par étapes. Ils identifient une catégorie, comparent un petit nombre d'options et confirment ensuite le prix ou la taille.
La structure visuelle doit suivre cette séquence de décision. Les positions, les noms de produits et les prix doivent être cohérents. Le contenu promotionnel ne doit pas cacher les informations nécessaires pour passer une commande.
- Utilisez des noms de catégorie familiers.
- Conservez les produits connexes ensemble.
- Rendre les prix faciles à associer avec le bon article.
- Limiter le nombre de messages concurrents.
- Utilisez un texte lisible à la distance de visualisation mesurée.
- Gardez les informations essentielles visibles assez longtemps pour être lues.
Les restaurants doivent tester la disposition avec de vrais clients et du personnel. Une conception qui semble attrayante sur un ordinateur peut être difficile à analyser à partir de la ligne de commande.
Mises à jour en temps réel Nécessite un flux de travail de contenu
Un CMS peut permettre aux utilisateurs autorisés de mettre à jour le contenu du menu à distance. Les fonctions exactes dépendent du logiciel et de la configuration sélectionnés.
Les restaurants devraient décider qui peut changer les produits, les prix, la disponibilité et les promotions. Un processus d'approbation peut réduire les erreurs. Le contenu programmé devrait aussi avoir une heure de début et de fin claire.
L'édition numérique est plus rapide que l'impression seulement lorsque le contenu est préparé et approuvé à temps. Un écran montrant une offre expirée ou un élément non disponible peut créer plus de questions au comptoir.
Utilisation des menus Daypart
La programmation de la journée permet à un restaurant de montrer différents contenus pendant des périodes de service définies. Les articles de petit déjeuner peuvent être remplacés par le contenu du déjeuner sans changer de planches imprimées.
L'horaire doit correspondre à la cuisine réelle et commander la disponibilité. Si un article disparaît de l'écran avant que le personnel ne cesse de le vendre, les clients peuvent devenir confus. S'il reste visible après que le stock n'est pas disponible, la file d'attente peut ralentir pendant que des solutions de rechange sont discutées.
Les fuseaux horaires, les heures d'ouverture spéciales et les horaires des vacances doivent être vérifiés avant la publication. Les exploitants de plusieurs emplacements peuvent avoir besoin d'horaires différents pour différents sites.
Gestion de la disponibilité des articles
L'élimination d'un produit non disponible peut empêcher les clients de choisir un article qui ne peut être rempli. Cela peut réduire le besoin de personnel de comptoir pour expliquer les substitutions.
La disponibilité peut être mise à jour manuellement par le biais d'un CMS ou d'une intégration séparée du système. Les mises à jour automatiques nécessitent des données et des logiciels compatibles. Ils ne doivent pas être supposés de la présence d'un écran numérique.
Le restaurant devrait définir ce qui se passe lorsque les données de disponibilité sont retardées ou qu'une connexion échoue. Un menu de repli sûr peut être nécessaire.
Distance de positionnement et de visualisation
Les tableaux de menus doivent apparaître là où les clients regardent naturellement avant de commander. Les écrans montés trop haut, trop loin ou en dehors de la direction de la file d'attente peuvent être difficiles à utiliser.
- Mesurer la distance par rapport au point de décision normal.
- Vérifiez la visibilité de différentes positions dans la file d'attente.
- Évitez l'éblouissement et les reflets forts dans la mesure du possible.
- Gardez les noms de produits et les prix lisibles à partir de la position la plus éloignée attendue.
- Assurez-vous que les éléments architecturaux ne bloquent pas l'écran.
- Laisser l'accès approprié pour l'installation et l'entretien.
Le nombre et l'orientation des écrans doivent correspondre à la quantité de contenu essentiel du menu. Ajouter plus d'écrans peut augmenter l'espace disponible, mais il peut également diviser l'attention.
Conception de contenu pour les périodes de service occupées
Les périodes de pointe exigent une reconnaissance rapide. Une mise en page simple peut être plus utile que des animations fréquentes ou des effets visuels complexes.
La photographie alimentaire peut aider les clients à identifier les produits, mais les images ne devraient pas rendre les prix ou les noms difficiles à trouver. Chaque écran doit avoir une priorité claire.
Les transitions ne devraient pas supprimer les informations importantes pendant qu'un client lit. Les éléments de menu de base peuvent devoir rester visibles, tandis qu'une zone séparée fait pivoter le contenu promotionnel.
Connexion avec les systèmes de POS et d'inventaire
Une carte de menu numérique peut fonctionner avec du contenu programmé seul. L'intégration de POS ou d'inventaire est un projet logiciel distinct.
Lorsque l'intégration est nécessaire, l'équipe doit définir quel système possède chaque champ. Les noms de produits, les prix, les paramètres fiscaux et le statut de disponibilité nécessitent des données cohérentes.
Les essais devraient porter sur les mises à jour normales, les connexions défaillantes et la synchronisation retardée. Une API ne garantit pas une intégration complète ou sans maintenance.
Le flux de travail du personnel est toujours important
Les employés doivent savoir qui met à jour le menu et comment signaler un problème. Ils devraient également comprendre le processus de repli si une connexion d'écran ou réseau devient indisponible.
Les modifications de menu doivent être coordonnées avec le comptoir de cuisine et de service. Le contenu numérique qui change avant que les équipes opérationnelles ne soient prêtes peut causer des erreurs plutôt que d'améliorer l'efficacité.
La formation n'a pas besoin d'être compliquée. Le personnel doit connaître le processus de mise à jour approuvé, les vérifications de base et le contact de soutien approprié.
Comment mesurer l'efficacité de commande
Il n'y a pas de pourcentage d'amélioration universelle. Les restaurants devraient enregistrer un niveau de référence avant l'installation et comparer des périodes de service équivalentes après le déploiement.
- Temps moyen que les clients attendent avant de commander
- Temps moyen passé au point de commande
- Nombre de questions sur le prix ou la disponibilité
- Nombre de commandes modifiées parce qu'un article n'est pas disponible
- Temps de mise à jour du menu et erreurs de publication
- Temps de disponibilité de l'écran et du contenu
- Temps total d'exécution après le dépôt d'une commande
Les données doivent être examinées par lieu et heure de la journée. Une décision de menu plus rapide ne réduira pas nécessairement le temps de service total si la préparation reste le principal goulot d'étranglement.
Comprendre les coûts de la carte de menu numérique
Le coût total peut inclure des affichages commerciaux, des montages, des lecteurs multimédias, des logiciels CMS, l'installation, le réseautage, la conception de contenu et le soutien. Les travaux d'intégration peuvent ajouter des coûts distincts.
La taille et la quantité de l'écran affectent le budget du matériel. Luminosité, calendrier d'exploitation et environnement d'installation peuvent également modifier les spécifications requises.
Les acheteurs devraient comparer les configurations complètes plutôt qu'un prix d'écran seulement. Un devis doit indiquer ce qui est inclus et quels services ou systèmes sont fournis séparément.
Calcul du rendement des investissements
Il n'y a pas de période de remboursement universelle soutenue de 12 ou 18 mois. Chaque restaurant a différents trafic, main-d'œuvre, menu-mise à jour des coûts et des exigences d'intégration.
Un calcul utile compare le coût total de propriété à des économies vérifiées ou à une contribution supplémentaire. Les économies d'impression, le temps de mise à jour et les changements opérationnels mesurables peuvent être inclus lorsque des données fiables existent.
Les avantages prévus devraient rester distincts des résultats mesurés. L'augmentation des ventes, la valeur moyenne des commandes ou la satisfaction de la clientèle ne doivent pas être supposées sans preuve.
Problèmes communs de mise en œuvre
- Trop d'informations apparaissent sur un seul écran.
- Les prix sont difficiles à comparer avec les produits.
- Les promotions cachent le menu principal.
- Le contenu ne correspond pas à la disponibilité réelle.
- Les écrans sont en dehors de la direction de visualisation naturelle.
- Les horaires de jour utilisent le mauvais moment ou l'emplacement.
- Le personnel ne sait pas comment mettre à jour ou rapporter le contenu.
- Les intégrations du système ne sont pas testées en cas de défaillance.
Un petit pilote peut révéler ces problèmes avant un déploiement à plusieurs emplacements. Les tests doivent utiliser la distance de visualisation finale, le contenu réel et le flux de travail d'exploitation prévu.
Liste de contrôle de planification du Conseil des menus numériques
- Définissez si le projet est uniquement affiché ou interactif.
- Planifiez la décision du client et le processus de commande.
- Mesurer la position de l'écran et la distance de visualisation.
- Confirmer les catégories de menus et les priorités d'information.
- Définir la propriété et l'approbation du contenu.
- Confirmer les horaires de jour et d'emplacement.
- Énumérer les intégrations de points de vente, d'inventaire ou de paiement requises.
- Préparer un retour en arrière pour la défaillance de l'écran ou du réseau.
- Enregistrer les performances de base avant installation.
Questions fréquentes
Les menus numériques réduisent-ils toujours le temps de commande?
C'est pas vrai. Ils peuvent faciliter la mise à jour et l'analyse des informations du menu, mais les résultats dépendent du contenu, du placement, du flux de travail et d'autres goulets d'étranglement.
Une carte de menu numérique est-elle la même qu'une borne en libre-service?
C'est pas vrai. Une carte de menu présente principalement des informations à de multiples téléspectateurs. une borne recueille les commentaires d'un client par l'intermédiaire d'une interface interactive.
Les prix et la disponibilité peuvent-ils être mis à jour automatiquement?
Ils peuvent mettre à jour grâce à l'intégration de logiciels compatibles. La source des données, la connexion et le processus de retrait doivent être confirmés pour le projet.
Une carte de menu peut-elle se connecter à un système POS ?
Il peut être possible que la plateforme POS et le contenu fournissent des méthodes d'intégration compatibles. Cette capacité n'est pas garantie uniquement par l'affichage.
Dans quelle mesure le projet se paiera-t-il lui-même?
Il n'y a pas de période universelle. Le remboursement devrait être calculé à partir du coût total du projet et des résultats opérationnels ou financiers vérifiés.
Quelles sont les informations nécessaires pour une citation?
Fournir le nombre d'écrans, de tailles, d'emplacements de montage, de distances de visualisation, d'heures d'exploitation, de flux de travail de contenu, les besoins de CMS et les intégrations de système requises.
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